Cogumelos portobello com arroz integral de açafrão

by - segunda-feira, novembro 03, 2014

Será que é desta que o Outono chega? Por mim era Verão o ano inteiro à excepção do mês de Natal, no entanto já sinto saudades de uns dias mais fresquinhos. Este fim de semana resolvi fazer um prato confortável de Outono com um ingrediente que me lembra tanto esta estação - o cogumelo


Ingredientes - para o arroz
- 1 taça de arroz integral
- 2 taças de água
- Azeite, sal e açafrão

Bake with love
Deixar o arroz a demolhar durante algumas horas. Colocar o arroz num tacho com um fio de azeite e deixar saltear um pouco. De seguida acrescentar a água, o sal e o açafrão. Deixar cozer durante 30 minutos, escorrer a água que sobrou e deixar o arroz no tacho fechado para ficar sequinho.

Ingredientes - para os cogumelos
- 5 cogumelos Portobello
- 1 cebola
- 200 ml de vinho branco
- Azeite
- Sal e pimenta.

Bake with love
Retirar os pés aos cogumelos e cortá-los em bocados grandes. Numa frigideira colocar a cebola cortada às rodelas com azeite e deixar ficar mole. Acrescentar o vinho branco e temperar com sal e pimenta. Depois de ferver deixar apurar durante 10 minutos. Acrescentar os cogumelos e deixar cozinhar durante mais 10 minutos. Acompanhar com o arroz.


Be happy, 
Ju ♡

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