Bolo proteico de banana, frutos secos e pepitas de chocolate

by - terça-feira, outubro 25, 2016



Neste Domingo de chuva decidi ligar o forno e experimentar uma receita nova. Só vos digo que este bolo é uma maravilha, tão, mas tão bom.
Zero açúcares adicionados e sem glúten. A banana já deixa o bolo suficientemente doce e as pepitas de chocolate dão aquele toque divinal. Experimentem, não se vão arrepender.

Ingredientes:

♡ 4 bananas maduras
♡ 3 ovos 
♡ 80g de flocos de aveia
♡ 50g de miolo de noz
♡ 50g de cajus
♡ 1/2 colher de sopa de fermento
♡ 80g de proteina vegetal (eu uso esta que é de ervilha e arroz com sabor a baunilha)
♡ canela a gosto
♡ 30g de chocolate com 85% de cacau (partido em pepitas)



Juntar os flocos de aveia (previamente reduzidos a farinha), a proteina, o fermento e a canela e misturar tudo. De seguida adicionar as bananas amassadas e bater, junta as gemas dos ovos e misturar. Adicionar os frutos secos partidos em pedaços pequenos e misturar novamente. Envolver as claras em castelo. Por fim, adicionar as pepitas de chocolate e envolver novamente. Deitar numa forma untada com óleo de côco e levar ao forno a 180º durante 20 minutos.



Deliciem-se com esta pequena maravilha e tentem só comer uma fatia de cada vez (eu cá comi logo três, ups!)



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Be happy, 
Ju ♡

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